Una verdadera revolución dentro de las colectividades, con cuatro nuevas tendencias: el cambio de cajas por carros, el relevo de cocinas fijas en grandes eventos, un reemplazo de los tradicionales carros calientes y la sustitución de la cocina por equipos de comedor móviles en restaurantes corporativos. “Estamos pasando del paradigma a la acción”, subraya Rafael Lázaro, autor del artículo.

Cuatro nuevas tendencias de cambio que ya están rodando en nuestro país dentro del sector HORECA

Las dividimos por sectores:

Colectividades y Sector Sociosanitario

  carros térmicos

Cambiamos cajas por carros’

En estos años hemos venido demostrando que España está perfectamente preparada para el “reparto rodado” de comidas en más de un 70% de los casos.

Óptimos para grandes cocinas con espacio limitado y transportes frecuentes.
Ergo Line se centra en la ergonomía y eficiencia para la conservación y transporte de alimentos calientes y/o fríos. Perfectos durante las ajetreadas horas de la comida, donde la flexibilidad y el fácil manejo son sus prioridades. Calidad en cada centímetro construido para proteger y conservar la calidad de los alimentos.

“Hoy todo puede ir sobre ruedas”

 

Congresos-Banquetes-Grandes-Eventos

carros térmicos banquet lilne

‘Relevo de cocinas fijas por grandes carros frío/calor’

Los servicios de Restauración en Grandes Eventos y MICE son cada día más relevantes y sus emplazamientos más efímeros. Por ello, en vez de montar cocinas podemos producir en cocina central y desplazar el evento en grandes carros terminando en destino;  finishing.

Optimización del espacio con un cómodo transporte, nuestro Banquet Line se utiliza para la conservación y el transporte de alimentos en entornos que requieren máxima calidad de los alimentos, gran capacidad de servicio y un estilo elegante.

Son perfectos para el catering a gran escala, como banquetes, congresos y eventos en los que hay que servir a miles de personas al mismo tiempo.

“Carros superligeros para trabajos pesados”

 

Comedores de empresa o Corners de empresa

carro térmico food2go

‘Sustitución de cocina en comedor por Food2Go’

Si las PYMES no quieren cocinas y los trabajadores no quieren solo vending, los «comedores móviles» son la solución

Para el mantenimiento y servicio eficiente de sus comidas  «sobre la marcha».
Se trata de una versátil estación de servicio móvil para aplicaciones de cocina-servicio frío/calor. Es muy rentable y se convertirá en un elemento fiable en su sistema de distribución de menús. Esta solución es perfecta para empresas de restauración, hospitales y escuelas, entre otros sectores. Monofásico.

 ‘Un comedor sobre ruedas’
“cuando las PYMES no quieren cocinas y los trabajadores no quieren solo vending, los «comedores móviles» son la solución”

Cocinas de producción en Colectividades y Banquetes

carro térmico banquet master

‘Reemplazo de carros calientes tradicionales por Banquet Master’

Este es un invento que no le hace falta ninguna aclaración porque se paga solo ahorrando en energía, ahorrando en tiempos, evitando derrames, quemaduras y problemas eléctricos.

Óptimos para servicios de producción en Cocinas Centrales y Catering en Banquetes a gran escala con una eficiencia más que probada.

Tras cocinar los alimentos en su horno mixto, solo tiene que introducir el rack directamente en el Banquet Master. Perfecto para grandes cocinas en las que la eficiencia y el control de la temperatura son factores importantes.
El riesgo de derrames y quemaduras se reduce considerablemente, ya que las cubetas o platos no se mueven uno a uno entre su horno y el Banquet Master. Monofásico.

“Una estación térmica móvil que se amortiza en 2-3 años”