‘¡Qué poco conoce la sociedad nuestro sector!’
La semana pasada escuché a un político acusar a su adversario de haber subido el precio de comedor en su Comunidad Autónoma por puro desconocimiento de la situación y malas condiciones que está minando a este gremio con pérdidas importantes en el margen comercial desde hace ya una década; pandemia, costes laborales, costes de la energía, transporte, incremento de materias primas, etc.
La sociedad no es consciente del número de personas al que da trabajo este sector ni de su relevancia en el PIB dentro de la Restauración. Tampoco sobre el número de servicios que se dan ni la importancia de dar de comer a tantos centenares de miles de personas a diario. Este es un sector que está claramente minusvalorado por todos.
La sociedad en general desconoce cómo está realmente el sector de colectividades. Hay incluso días que dependiendo del tipo de menú no se cubren gastos y además cada vez hay más exigencias con las dietas, vigilancias en comedor, servicios especiales, alimentos orgánicos y de proximidad, dotación de equipamientos en comedor, flotas eco etc.
Esta es la razón principal por la que observamos una degradación excesiva en los equipos de reparto de comidas en las cocinas centrales, que es nuestra área de responsabilidad.
Hay que tener claro que los recipientes, contenedores isotérmicos, cubetas gastronorm así como carros de transporte no son solo la carta de presentación de nuestro esfuerzo como Gestores de la Alimentación sino que juegan un papel primordial porque se trata de los envases responsables de la Inocuidad y Seguridad Alimentaria de nuestras comidas, especialmente en los grupos más sensibles de la comunidad: los niños y personas mayores.
Más de una tercera parte de los contenedores y equipos de transporte de comidas que hemos inspeccionado en los últimos años están para retirar y más del 50% de los contenedores de EPP.
Desde nuestra compañía, al lado del sector a lo largo de más de 50 años, les seguiremos apoyando con la mejor calidad en los productos y equipos; todos ellos fabricados para un trabajo profesional, eficaces, duraderos, limpios y certificados, a unos precios muy competitivos, rentables y de toda confianza!
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